สำนักศิลปะและวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี สังกัดสำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม เป็นหน่วยงานที่พัฒนามาจากหน่วยประเคราะห์ศูนย์ชุมนุมส่งเสริมวัฒนธรรมไทย วิทยาลัยครูกาญจนบุรี ซึ่งเริ่มเปิดสอนตั้งแต่ปีการศึกษา 2519 โดยผู้บริหารคนแรก คือ นายธงชัย สมครุฑ ได้ตระหนักถึงภารกิจตามพระราชบัญญัติวิทยาลัยครู พ.ศ. 2519 ในด้านการทำนุบำรุง ส่งเสริม เผยแพร่ และพัฒนาศิลปะและวัฒนธรรมอย่างเป็นรูปธรรม ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็นศูนย์ศิลปวัฒนธรรม วิทยาลัยครูกาญจนบุรี เพื่อให้สอดคล้องกับระเบียบกระทรวงศึกษาธิการว่าด้วยศูนย์วัฒนธรรม พ.ศ. 2524 และทำหน้าที่เป็นศูนย์วัฒนธรรมจังหวัดกาญจนบุรีอีกบทบาทหนึ่ง ต่อมาในปี พ.ศ. 2535 เมื่อได้รับพระราชทานนาม “สถาบันราชภัฏ” และมีการประกาศใช้พระราชบัญญัติสถาบันราชภัฏ พ.ศ. 2538 จึงได้เปลี่ยนชื่อเป็น “สำนักศิลปวัฒนธรรม” เพื่อตอบสนองต่อภารกิจหลักด้านการทำนุบำรุงศิลปวัฒนธรรมอันเป็นหนึ่งในภารกิจหกประการเพื่อพัฒนาท้องถิ่น จนกระทั่งสถาบันราชภัฏกาญจนบุรีได้ยกฐานะเป็นมหาวิทยาลัยตามพระราชบัญญัติมหาวิทยาลัยราชภัฏ พ.ศ. 2547 จึงมีการปรับเปลี่ยนโครงสร้างการบริหารงานใหม่และเปลี่ยนชื่อเป็น “สำนักศิลปะและวัฒนธรรม” มาจนถึงปัจจุบัน โดยในปัจจุบันหน่วยงานได้ปรับเปลี่ยนทิศทางการดำเนินงานให้สอดคล้องกับปรัชญาใหม่คือ “วัฒนธรรมมั่นคง ดำรงรากฐาน สืบสานภูมิปัญญาสู่สากล” และกำหนดวิสัยทัศน์ในการมุ่งเป็นศูนย์กลางการขับเคลื่อนศิลปวัฒนธรรมและภูมิปัญญา เสริมสร้างทุนทางวัฒนธรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่นสู่สากลอย่างยั่งยืน อีกทั้งยังมีภารกิจสำคัญในการดูแลรับผิดชอบศูนย์วัฒนธรรมเฉลิมราช หอวัฒนธรรมมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี (ศูนย์วัฒนธรรมจังหวัดกาญจนบุรี) ซึ่งเข้าร่วมเป็นเครือข่ายตั้งแต่ปี พ.ศ. 2555 เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรม ตลอดจนปฏิบัติหน้าที่เป็นหน่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมธรรมชาติและศิลปกรรมท้องถิ่นจังหวัดกาญจนบุรี ภายใต้การดูแลของสำนักงานนโยบายและแผนทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม กระทรวงทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เพื่อช่วยเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจ ประสานงาน และอบรมประชาสัมพันธ์เกี่ยวกับการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมธรรมชาติและศิลปกรรมให้แก่ประชาชนในท้องถิ่นควบคู่กับการยึดมั่นในค่านิยมองค์กร KRU AC และขับเคลื่อนสมรรถนะหลักขององค์กรอย่างมีประสิทธิภาพ  และปัจจุบันมีโครงสร้างองค์กรแบ่งเป็น 2 ฝ่าย ภายใต้สำนักงานผู้อำนวยการ ได้แก่

             1. งานบริหารทั่วไป รับผิดชอบงานสารบรรณ, งานธุรการและบริการ, งานการประชุม, งานการเงินและพัสดุ, งานแผนงานและงบประมาณ, งานนโยบายและแผน และประเมินผล, งานบุคลากรและสวัสดิการ, งานประชาสัมพันธ์, งานประกันคุณภาพการศึกษา, งานพัฒนาระบบเทคโนโลยีสารสนเทศ

             2.  งานอนุรักษ์ ส่งเสริม พัฒนาศิลปวัฒนธรรม และสิ่งแวดล้อม  รับผิดชอบ งานอนุรักษ์ ส่งเสริม และเผยแพร่ศิลปะ วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่น, งานพัฒนาหอวัฒนธรรมให้เป็นแหล่งเรียนรู้ที่มีชีวิต, งานศึกษาค้นคว้าวิจัยด้านศิลปะ วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่น, งานศึกษารวบรวมข้อมูลด้านศิลปะ วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่น, งานฐานข้อมูลด้านศิลปะ วัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น และสิ่งแวดล้อม, งานวิเทศสัมพันธ์, งานบริการวิชาการแก่สังคม และงานหน่วยอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมธรรมชาติและศิลปกรรมท้องถิ่นจังหวัดกาญจนบุรี